1

Ogólna charakterystyka zawodu kelnera

2

Strój, wygląd, prezencja

3

Wyposażenie zawodowe kelnera

4

Zakazane i poprawne postawy personelu kelnerskiego

5

TEST Wygląd prezentacja i nastawienie do pracy

10 pytań(nia)

1

Typowy przebieg dnia w restauracji. Etapy serwisu.

2

Podstawowe błędy techniczne w serwisie

3

Złote zasady dobrej obsługi

4

Ponadprzeciętny i wyjątkowy serwis

5

Rozmowa z Gośćmi

6

Skargi i reklamacje

7

Postępowanie z trudnym gościem

8

Napiwki – nagroda za dobrze wykonaną pracę kelnera

9

Realizacja rachunku

10

TEST – Ogólne zasady obsługi

11 pytań(nia)

1

Powitanie, zajmowanie miejsc i aperitif

2

Przyjmowanie zamówienia

3

Posługiwanie się tacą

4

Noszenie talerzy i serwowanie potraw

5

Zbieranie zastawy stołowej po jedzeniu

6

Elementy serwisu synchronicznego

7

Techniki nakrywania stołu

8

Podawanie napojów bezalkoholowych

9

Rekomendacja deseru i digestifu

10

Pożegnanie Gości

11

Podsumowanie modułu – przebieg obsługi Gości

12

TEST – przebieg obsługi Gości

10 pytań(nia)

1

Serwis wina ma znaczenie!

2

Odpowiednie szkło do serwisu wina

3

Podawanie wina musującego

4

Podawanie win białych i czerwonych

5

Dekantacja wina. Co to znaczy i jak ją zrobić?

6

Temperatura wina

7

Podstawowe wady wina

8

Podsumowanie

9

TEST – serwis wina w restauracji

10 pytań(nia)

1

Język angielski w gastronomii

2

Kelner – zawód doskonały!

3

Jak nie mieć sytuacji kryzysowych

4

Czy mówi się do Gości – “Smacznego”?

1

Jak napisać swoje CV?

2

Jak poszukiwać pracy na stanowisko kelnera?

3

Jak się przygotować do rozmowy kwalifikacyjnej?

4

Jesteś gotowy do wspaniałej przygody gastronomicznej!

5

Test – Ogólny Kurs / Szkolenie Kelnerskie (CAŁOŚĆ)

20 pytań(nia)