Zyskaj pewność siebie i sprzedawaj więcej! | Szkolenie
- Opis
- Zawartość kursu
Chcesz być mistrzem sprzedaży w restauracji?
Masz już podstawową wiedzę i umiejętności kelnerskie? Zatrzymałeś się na swojej ścieżce rozwoju i szukasz nowych wyzwań? Chcesz zarabiać więcej? Chciałbyś, aby szefostwo oraz współpracownicy patrzyli z uznaniem na Twoje wyniki? Może chcesz po prostu satysfakcji Gości i profesjonalnych relacji z nimi?
Jeśli na część z tych pytań odpowiedziałeś tak, to ten kurs jest dla Ciebie. Zapraszam Cię do wykupienia kursu!
Uwaga!
Jeśli będziesz niezadowolony z kursu skontaktuj się ze mną w ciągu 7 dni, a ja zwrócę Ci pieniądze! [email protected]
Zobacz zawartość kursu powyżej!
Jerzy Kruk
osiągnięcia:
- od 2004 członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich
- w 2005 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
- w 2006 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
- w 2007 reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos
- w 2007 juror w Mistrzostwach Polski Barmanów
- 2016/2017 Sommelier w atelier Amaro*
- Od sierpnia 2017 Trener ds. Sprzedaży i Standardów Obsługi w grupie MSHG,
- aktualnie własna aktywność zawodowa w postaci 4Senses.TV
Łatwiejsza nauka!
Zwiększasz szanse na zatrudnienie
Szkoleniowiec będzie tylko dla Ciebie w formie nagranych video
Uczysz się gdzie chcesz i kiedy chcesz.
Certyfikat ukończenia kursu
Szczegóły:
Liczba uczestników:
1 dostęp
Czas trwania:
prawie 23 lekcje podzielone na moduły i test
Lokalizacja: Gdzie chcesz!
Wymogi:
Komputer lub tablet, a nawet telefon, dostęp do internetu
Dostępność:
przez 6 miesięcy od chwili przyznania dostępu,
Wybrane warunki realizacji:
Wiek powyżej 18 lat
-
2
Serwis wina ma znaczenie! -
3Podstawowe wady wina
Szanowni,
wina potrafią mieć swoje wady. Warto, abyście je znali i wiedzieli jak zareagować!
-
4Jakie kieliszki są najlepsze? Jak się opiekować szkłem?
-
5Odpowiednie szkło do serwisu wina!
-
6Przygotowanie do serwisu wina
-
7Temperatura wina
Twoją podstawową rolą w kontekście serwisu wina jest zadbanie o odpowiednią temperaturę wina!
Parę wskazówek w tym filmie!
-
8Podawanie wina musującego
To rozbudowana lekcja w kontekście serwisu wina. Jestem przekonany, że otwieranie wina musującego przy Gościach może wzbudzać Wasz niepokój. Jednak w tym filmie pokazuję najważniejsze rzeczy, które pozwolą uniknąć stresujących wydarzeń. W trakcie lekcji sporo podstaw w kontekście serwisu wina ogólnie.
-
9Podawanie win białych i czerwonych
Szanowni,
jak serwować wino białe i czerwone? Zapraszam!
-
10Dekantacja wina. Co to znaczy i jak ją zrobić?
Szanowni,
to chyba najdłuższa lekcja kursu! Zapnijcie pasy! Będzie sporo ważnej i ciekawej treści!
-
11Podsumowanie
Szanowni,
to ostatnia lekcja modułu o serwisie wina. Zapraszam!
-
12TEST - serwis wina w restauracji
-
13Wina i produkty na aperitif
-
14Podstawowa zasada w łączeniu wina z potrawami
-
15Wina do deseru
Warto łącząc wina z deserami. Jest to często pomijany element serwisu przez obsługę, która rzadko rekomenduje wina do deserów. Chcąc zaoferować pełne doświadczenie kulinarne w restauracji nie można pominąć rekomendacji wina do deseru. Jeżeli chodzi o samo łączenie win z deserami, to należy wymienić trzy podstawowe zasady.
-
16Rekomendacje digestifu
-
17Powitanie, zajmowanie miejsc i aperitif
Szanowni,
pierwsze sekundy w poznawaniu kogoś mają ogromne znaczenie. Początek wizyty w restauracji ma znaczenie niebagatelne.
-
18Rekomendacja deseru i digestifu
Szanowni,
znacie to?
"Mają Państwo ochotę na deser?"
Pada odpowiedź: "Nie!"
Tak wcale nie musi być! Może być inaczej.
-
19Poznaj potrzeby swoich Gości!
-
20Pytania – klucz do najlepszej komunikacji!
-
21Cecha, zaleta, korzyść - podstawa skutecznej rekomendacji!
Czas na kolejną lekcję!
Podczas obsługi gości, powinniśmy mówić do nich językiem korzyści, a nie tylko opisywać cechy rekomendowanego przez nas wina.
-
22Up - selling (najtańsze produkty sprzedadzą się same!)
Często spotykamy się z określeniem osób pracujących w restauracji jako „podajnik” czy „napęd do tacy”, w odróżnieniu od kelnera. Każda osoba pracująca w restauracji na sali, powinna być proaktywna, żeby odróżniała się tych, którzy odbierają zamówienia i przynoszą do stolików jedzenie i napoje. Jak być proaktywnym? W jaki sposób nie pozostać "napędem do tacy"?
Zobacz film!
-
23Cross-selling (korzystaj ze zdobytej wiedzy!)
Co to jest cross-selling i gdzie jest widoczny? Spotykamy się z nim przecież na każdym kroku w codziennym naszym życiu. Np. tankując samochód na stacji benzynowej i płacąc w kasie zapewne zaproponowana zostanie nam kawa na drogę , tak abyśmy nie zasnęli podczas jazdy. To jest właśnie typowe użycie formuły cross – selling.
Jak go wykorzystać w gastronomii?
Zapraszam na film!
-
24Podsumowanie materiału o sprzedaży!
Zobacz tę lekcję, bo ona w syntetyczny sposób podsumowuje najważniejsze przestrzenie sprzedażowe. Zbuduj odpowiednie nawyki wokół każdego etapu obsługi Gości i sprawdź jakie relacje budujesz z Gośćmi po kursie i czy średnia Twojego rachunku wzrosła, czy jednak zmalała lub jest bez zmian.
