Zyskaj pewność siebie i sprzedawaj więcej! | Szkolenie
- Opis
- Zawartość kursu
Kurs online
Dla ambitnych kelnerów i kelnerek, którzy chcą zarabiać więcej i rozwijać się w stronę menedżera.
Dla kogo jest ten kurs?
Masz już podstawy kelnerskie.
Chcesz zwiększyć swoje wyniki sprzedażowe.
Myślisz o awansie lub pracy na stanowisku kierowniczym.
Zależy Ci na profesjonalnych relacjach z gośćmi.
Co zyskasz?
Konkretne techniki sprzedaży w gastronomii.
Umiejętność aktywnego proponowania i dosprzedaży.
Większą pewność w rozmowie z gościem.
Lepsze wyniki → większe napiwki i lepsze oceny w pracy.
Certyfikat ukończenia kursu.
Jak wygląda kurs?
Około 23 lekcje wideo.
Podział na moduły + test końcowy.
Dostęp na 12 miesięcy.
Uczysz się kiedy chcesz i gdzie chcesz.
Wystarczy komputer, tablet lub telefon z internetem.
Dlaczego ten kurs działa?
Dynamiczne, praktyczne nagrania wideo.
Nauka bez presji – we własnym tempie.
Skupienie na realnych sytuacjach z sali restauracyjnej.
Wrażenie indywidualnego szkolenia.
Gwarancja
Masz 7 dni na zwrot pieniędzy, jeśli kurs nie spełni Twoich oczekiwań.
Warunki techniczne
Dostęp indywidualny (1 osoba).
Wiek: 18+.
Pełny dostęp do platformy e-learningowej w cenie.
Prowadzący – Jerzy Kruk
Moje osiągnięcia:
od 2004 członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich
w 2005 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
w 2006 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
w 2007 reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos
w 2007 juror w Mistrzostwach Polski Barmanów
2016/2017 Sommelier w atelier Amaro*
Od sierpnia 2017 – 2019 Trener ds. Sprzedaży i Standardów Obsługi w grupie MSHG
2022-2023 Kierownik Oddziału Gdańsk, Mielżyński Sp. z o.o.
2023-2024 Regionalny Kierownik Sprzedaży HoReCa, Partner Center Sp. z o. o.
Od 2025 – Dyrektor ds. Rynku Horeca, MP Pavlina Sp. z o.o.
Od 2025 – Członek Zarządu w Stowarzyszenie Sommelierów Polskich
28 czerwca 2025 – prowadzący finałowej Gali Mistrzostw Polski Sommelierów 2025 roku
-
2
Serwis wina ma znaczenie! -
3Podstawowe wady wina
Szanowni,
wina potrafią mieć swoje wady. Warto, abyście je znali i wiedzieli jak zareagować!
-
4Jakie kieliszki są najlepsze? Jak się opiekować szkłem?
-
5Odpowiednie szkło do serwisu wina!
-
6Przygotowanie do serwisu wina
-
7Temperatura wina
Twoją podstawową rolą w kontekście serwisu wina jest zadbanie o odpowiednią temperaturę wina!
Parę wskazówek w tym filmie!
-
8Podawanie wina musującego
To rozbudowana lekcja w kontekście serwisu wina. Jestem przekonany, że otwieranie wina musującego przy Gościach może wzbudzać Wasz niepokój. Jednak w tym filmie pokazuję najważniejsze rzeczy, które pozwolą uniknąć stresujących wydarzeń. W trakcie lekcji sporo podstaw w kontekście serwisu wina ogólnie.
-
9Podawanie win białych i czerwonych
Szanowni,
jak serwować wino białe i czerwone? Zapraszam!
-
10Dekantacja wina. Co to znaczy i jak ją zrobić?
Szanowni,
to chyba najdłuższa lekcja kursu! Zapnijcie pasy! Będzie sporo ważnej i ciekawej treści!
-
11Podsumowanie
Szanowni,
to ostatnia lekcja modułu o serwisie wina. Zapraszam!
-
12TEST - serwis wina w restauracji
-
13Wina i produkty na aperitif
-
14Podstawowa zasada w łączeniu wina z potrawami
-
15Wina do deseru
Warto łącząc wina z deserami. Jest to często pomijany element serwisu przez obsługę, która rzadko rekomenduje wina do deserów. Chcąc zaoferować pełne doświadczenie kulinarne w restauracji nie można pominąć rekomendacji wina do deseru. Jeżeli chodzi o samo łączenie win z deserami, to należy wymienić trzy podstawowe zasady.
-
16Rekomendacje digestifu
-
17Powitanie, zajmowanie miejsc i aperitif
Szanowni,
pierwsze sekundy w poznawaniu kogoś mają ogromne znaczenie. Początek wizyty w restauracji ma znaczenie niebagatelne.
-
18Rekomendacja deseru i digestifu
Szanowni,
znacie to?
"Mają Państwo ochotę na deser?"
Pada odpowiedź: "Nie!"
Tak wcale nie musi być! Może być inaczej.
-
19Poznaj potrzeby swoich Gości!
-
20Pytania – klucz do najlepszej komunikacji!
-
21Cecha, zaleta, korzyść - podstawa skutecznej rekomendacji!
Czas na kolejną lekcję!
Podczas obsługi gości, powinniśmy mówić do nich językiem korzyści, a nie tylko opisywać cechy rekomendowanego przez nas wina.
-
22Up - selling (najtańsze produkty sprzedadzą się same!)
Często spotykamy się z określeniem osób pracujących w restauracji jako „podajnik” czy „napęd do tacy”, w odróżnieniu od kelnera. Każda osoba pracująca w restauracji na sali, powinna być proaktywna, żeby odróżniała się tych, którzy odbierają zamówienia i przynoszą do stolików jedzenie i napoje. Jak być proaktywnym? W jaki sposób nie pozostać "napędem do tacy"?
Zobacz film!
-
23Cross-selling (korzystaj ze zdobytej wiedzy!)
Co to jest cross-selling i gdzie jest widoczny? Spotykamy się z nim przecież na każdym kroku w codziennym naszym życiu. Np. tankując samochód na stacji benzynowej i płacąc w kasie zapewne zaproponowana zostanie nam kawa na drogę , tak abyśmy nie zasnęli podczas jazdy. To jest właśnie typowe użycie formuły cross – selling.
Jak go wykorzystać w gastronomii?
Zapraszam na film!
-
24Podsumowanie materiału o sprzedaży!
Zobacz tę lekcję, bo ona w syntetyczny sposób podsumowuje najważniejsze przestrzenie sprzedażowe. Zbuduj odpowiednie nawyki wokół każdego etapu obsługi Gości i sprawdź jakie relacje budujesz z Gośćmi po kursie i czy średnia Twojego rachunku wzrosła, czy jednak zmalała lub jest bez zmian.
