kurs kelnerski / szkolenie kelnerskie online

Załatwmy jedną, subtelną formalność!

Kto Cię będzie uczył? Jaką formę ma ten kurs? Kim jest sommelier? Jaka forma nauki jest najlepsza?

Dlaczego zawód kelnera jest ważny? Kelner to praca indywidualna, czy zespołowa? Jakie cechy i kompetencje musi mieć kelner?

Jaki strój w restauracji należy do standardów kelnerskich? O jakie aspekty higieny osobistej musisz zadbać w ramach swojej pracy? Jak się poruszać po restauracji? Jaka postawa jest oczekiwana przez Gości?

Poznaj atrybuty kelnera. Z nimi będziesz gotowy do działania każdego dnia!

O czym kelner powinien pamiętać w ramach poprawnej postawy kelnerskiej? Jakie są typowe i niedopuszczalne błędy?

Zapraszam Cię do weryfikacji wiedzy z zakresu sekcji nr 2!

Jak wygląda typowy dzień w restauracji? Na którym etapie dnia masz większy wachlarz możliwości na sprzedaż? Jakie są fundamentalne zasady otwierania i zamknięcia restauracji?

Szanowni,

w tej lekcji poznacie podstawowe zasady / błędy techniczne w obsłudze. Zwrócicie uwagę na wymienione w filmie rzeczy. To są podstawy!

Szanowni,

w tej lekcji jest szybko, krótko, ale to ważna lekcja! Jest o ideałach!

Szanowni,

w zasadzie w tej całej obsłudze chodzi o wygrane mecze! Obsługę bezbłędną z dodatkową wartością dla Gości! Zapraszam na kolejną lekcję!

W tej lekcji omawiamy co jest kluczem dobrej komunikacji z Gośćmi. Co należy robić, a czego robić, mówić się nie powinno!

Szanowni,

z pewnością czekają Was wyzwania i nie jedna trudna sytuacja z Gośćmi. Warto wiedzieć jak reagować!

Szanowni,

Zdarzają się też sytuacje, które wymykają się spod kontroli w związku z silnymi emocjami Gości. Jak reagować w takich sytuacjach? To jest w tym filmie. Oby jak najrzadziej. Warto jednak wiedzieć!

O napiwkach! W wielu lekcjach jest sporo informacji o tym jak lepiej zarabiać na stanowisku kelnera. Tutaj jest o tym. Jednak warto pamiętać, że nie to jest celem w samym sobie!

Realizacja rachunku to jeden z najważniejszych etapów wizyty Gości w restauracji. Ważny z perspektywy restauracji, ale także Twojej! Parę wskazówek w temacie!

Zapraszam na kolejny test!

Szanowni,

pierwsze sekundy w poznawaniu kogoś mają ogromne znaczenie. Początek wizyty w restauracji ma znaczenie niebagatelne.

Cześć,

w tej lekcji dowiecie się paru fundamentalnych rzeczy w kontekście komunikacji w restauracji. Dzięki takiej formule jesteś w stanie szybko wyjaśnić na jaki stół i jakiej osobie ma dostarczyć np napój.

Jest też sporo wskazówek w kontekście przyjmowania zamówienia.

Szanowni,

taca to podstawowe narzędzie do pracy kelnera. Zapoznaj się z tą lekcją. Po lekcji koniecznie zaplanuj ćwiczenia praktyczne! Są absolutnie konieczne, aby Twoje pierwsze dni w pracy nie skończyły się stresem i wypadkami.

W kolejnej lekcji wyjaśniam zasadę serwisu talerzy. Jak je trzymać? Jak serwuje się potrawy? Co z gorącymi talerzami?

Kolejna lekcja! Tym razem zbieramy talerze po jedzeniu! W tej technice jest coś, co pozwala rozpoznać naprawdę umiejętnego kelnera z doświadczeniem technicznym!

W tej lekcji pokazuję parę elementów serwisu synchronicznego. Powodzenia! Trenujcie z kolegami! To potrafi robić niesamowite wrażenie na Gościach!

W lekcji:

• zasady nakrywania bielizny stołowej,
• nakrywanie stołu porcelaną, sztućcami i szkłem,

Kolejna lekcja. Tym razem o serwisie napojów bezalkoholowych.

Szanowni,

znacie to?

"Mają Państwo ochotę na deser?"

Pada odpowiedź: "Nie!"

Tak wcale nie musi być! Może być inaczej.

Szanowni,

koniec wizyty Gości to rachunek?

Niekoniecznie!

W tej lekcji jest podsumowanie modułu. Wszystko po to, abyście mieli w pamięci kolejność po sobie wszystkich etapów obsługi. To pozwala na odpowiednie automatyczne reakcje, na przejecie stołu w trakcie serwisu i po prostu na pełną kontrolę tego, co dzieje się przy stole.

Zapraszam na kolejny test!

Szanowni,

wina potrafią mieć swoje wady. Warto, abyście je znali i wiedzieli jak zareagować!

Twoją podstawową rolą w kontekście serwisu wina jest zadbanie o odpowiednią temperaturę wina!

Parę wskazówek w tym filmie!

To rozbudowana lekcja w kontekście serwisu wina. Jestem przekonany, że otwieranie wina musującego przy Gościach może wzbudzać Wasz niepokój. Jednak w tym filmie pokazuję najważniejsze rzeczy, które pozwolą uniknąć stresujących wydarzeń. W trakcie lekcji sporo podstaw w kontekście serwisu wina ogólnie.

Szanowni,

jak serwować wino białe i czerwone? Zapraszam!

Szanowni,

to chyba najdłuższa lekcja kursu! Zapnijcie pasy! Będzie sporo ważnej i ciekawej treści!

Szanowni,

to ostatnia lekcja modułu o serwisie wina. Zapraszam!

Czas na kolejną lekcję!

Podczas obsługi gości, powinniśmy mówić do nich językiem korzyści, a nie tylko opisywać cechy rekomendowanego przez nas wina.

Co to jest cross-selling i gdzie jest widoczny? Spotykamy się z nim przecież na każdym kroku w codziennym naszym życiu. Np. tankując samochód na stacji benzynowej i płacąc w kasie zapewne zaproponowana zostanie nam kawa na drogę , tak abyśmy nie zasnęli podczas jazdy. To jest właśnie typowe użycie formuły cross – selling.

Jak go wykorzystać w gastronomii? 

Zapraszam na film!

Często spotykamy się z określeniem osób pracujących w restauracji jako „podajnik” czy „napęd do tacy”, w odróżnieniu od kelnera. Każda osoba pracująca w restauracji na sali, powinna być proaktywna, żeby odróżniała się tych, którzy odbierają zamówienia i przynoszą do stolików jedzenie i napoje. Jak być proaktywnym? W jaki sposób nie pozostać "napędem do tacy"?

Zobacz film!

Zobacz tę lekcję, bo ona w syntetyczny sposób podsumowuje najważniejsze przestrzenie sprzedażowe. Zbuduj odpowiednie nawyki wokół każdego etapu obsługi Gości i sprawdź jakie relacje budujesz z Gośćmi po kursie i czy średnia Twojego rachunku wzrosła, czy jednak zmalała lub jest bez zmian.

Język angielski jest jednym z podstawowych narzędzi komunikacji. Możecie oczywiście prowadzić swoją ścieżkę zawodową bez tego języka. Jednak większość miejsc wymaga umiejętności języka angielskiego.

Załączone w lekcji zwroty są w zasadzie najpopularniejsze w gastronomii. Jeśli opanujesz jeszcze składniki potraw oraz charakterystykę ogólną win w Twojej karcie to z pewnością będziesz sobie radził na akceptowalnym poziomie.

Mała wskazówka. Jeśli chcesz poznać wymowę wymienionych zwrotów to spróbuj korzystając z google translate.

Powodzenia!

To jest materiał spoza puli! Wchodzisz w zawód kelnera! Warto, abyś pamiętał o wielu atutach tego zawodu! 

Kolejny bonus dla Ciebie!

Ten film jest dostępny na moim kanale YouTube. Możesz się z nim podzielić z osobami, które czujesz, że powinny go otrzymać. To jest film, który z pewnością pomoże Ci w budowaniu profesjonalnych relacji z Gośćmi! Ten film wraz z treścią kursu stanowi całość, która mam przekonanie zbuduje Twoją pewność siebie.

Trzymam kciuki! Trenuj, wykorzystuj!

Jako bonus dostajecie jedną wskazówkę w kontekście Savoir Vivre! Warto zapamiętać i wdrożyć. Ja wdrożyłem, ale często czuję wyczekiwanie na te klasyczne sformułowanie! To może Was zaskoczyć!

czas na przygotowanie Twojego CV.

Macie już CV?

Czas na poszukiwanie pracy! Gdzie? Jakie serwisy ogłoszeń są najlepsze? Jak zdobyć pracę w jeden dzień?

Czas się przygotować na rozmowę kwalifikacyjną! Parę cennych wskazówek w filmie! Trzymam za Was kciuki!

To już prawie koniec! Ostatni test i kibicuję Ci w Twojej gastronomicznej drodze!

Zapraszam Cię na ostatni test! Powodzenia!

Zalicza 80% poprawnych odpowiedzi!