kurs kelnerski / szkolenie kelnerskie online

Chcesz zostać kelnerem/ką? Chcesz poprawić swój warsztat, wiedzę i umiejętności w obsłudze gości?

Nie ma lepszej strony, miejsca i źródła wiedzy. Tutaj otrzymasz cały potrzebny materiał do nauki. Nie musisz się ruszać z miejsca, bo wystarczy Ci wyłącznie komputer. Możesz się szkolić kiedy chcesz i gdzie chcesz. Twoim nauczycielem kelnerstwa będzie Jerzy Kruk, utytułowany sommelier i wyspecjalizowany w gastronomii szkoleniowiec.

UWAGA!

Jeżeli będziesz niezadowolony z kursu, a odezwiesz się do mnie w ciągu 3 dni od zakupu  na email: [email protected] to zwrócę Ci pieniądze!

Poznajmy się! Zobacz jeden z moich filmów o winie.

Dlaczego warto inwestować w swój rozwój?

Jerzy Kruk

osiągnięcia:

  • od 2004 członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich
  • w 2005 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
  • w 2006 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
  • w 2007 reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos
  • w 2007 juror w Mistrzostwach Polski Barmanów
  • 2016/2017 Sommelier w atelier Amaro*
  • Od sierpnia 2017 Trener ds. Sprzedaży i Standardów Obsługi w grupie MSHG,
  • aktualnie własna aktywność zawodowa w postaci 4Senses.TV

Łatwiejsza nauka!

Wyższość szkoleń stacjonarnych nad metodami E-Learningu to mit.
 

Zwiększasz szanse na zatrudnienie

Wiedza zdobyta od najlepszych w branży, buduje Twoją przewagę na rynku pracy
 

Szkoleniowiec będzie tylko dla Ciebie w formie nagranych video

Szereg dynamicznych filmów ze mną (informacje o mnie poniżej) stworzy wrażenie indywidualnego kursu dla Ciebie. Będziesz obserwował moją pasję i zaangażowanie w przekazywanie Ci treści.

Uczysz się gdzie chcesz i kiedy chcesz.

To jest strategiczna przewaga mojego kursu. Ty decydujesz o miejscu i momencie na naukę

Integrujemy naszych kursantów.

Są tematy, które mogą Cię dodatkowo zainteresować. Może będziesz chciał się podzielić swoim doświadczeniem. Zaproszę Cię na forum kursantów

Certyfikat ukończenia kursu

Zaangażuj się we wszystkie lekcje. Zdaj egzamin końcowy. Otrzymasz mój dyplom!

 

Szczegóły:

Liczba uczestników:
1 dostęp

Czas trwania:
prawie 40 lekcji podzielonych na moduły i testy

Lokalizacja:
Gdzie chcesz

Wymogi:
Komputer lub tablet, a nawet telefon, dostęp do internetu

Dostępność:
przez 6 miesięcy od chwili przyznania dostępu,

Wybrane warunki realizacji:
Minimalny wiek uczestników mogących skorzystać z usługi to 18 lat.

WYKUP KURS!

Masz pytanie? Skontaktuj się!
rozwój!

Powitanie:

1
WAŻNE! Nie kradnij!
4 minuty

Załatwmy jedną, subtelną formalność!

2
Wprowadzenie w kurs

Kto Cię będzie uczył? Jaką formę ma ten kurs? Kim jest sommelier? Jaka forma nauki jest najlepsza?

3
Test wprowadzający
4 pytań(nia)

Wygląd prezentacja i nastawienie do pracy profesjonalnego kelnera:

1
Ogólna charakterystyka zawodu kelnera
10 minut

Dlaczego zawód kelnera jest ważny? Kelner to praca indywidualna, czy zespołowa? Jakie cechy i kompetencje musi mieć kelner?

2
Strój, wygląd, prezencja
7 minut

Jaki strój w restauracji należy do standardów kelnerskich? O jakie aspekty higieny osobistej musisz zadbać w ramach swojej pracy? Jak się poruszać po restauracji? Jaka postawa jest oczekiwana przez Gości?

3
Wyposażenie zawodowe kelnera
3 minuty

Poznaj atrybuty kelnera. Z nimi będziesz gotowy do działania każdego dnia!

4
Zakazane i poprawne postawy personelu kelnerskiego
18 minut

O czym kelner powinien pamiętać w ramach poprawnej postawy kelnerskiej? Jakie są typowe i niedopuszczalne błędy?

5
TEST Wygląd prezentacja i nastawienie do pracy
10 pytań(nia)

Zapraszam Cię do weryfikacji wiedzy z zakresu sekcji nr 2!

Ogólne zasady obsługi:

1
Typowy przebieg dnia w restauracji. Etapy serwisu.
20 minut

Jak wygląda typowy dzień w restauracji? Na którym etapie dnia masz większy wachlarz możliwości na sprzedaż? Jakie są fundamentalne zasady otwierania i zamknięcia restauracji?

2
Podstawowe błędy techniczne w serwisie
17 minut

Szanowni,

w tej lekcji poznacie podstawowe zasady / błędy techniczne w obsłudze. Zwrócicie uwagę na wymienione w filmie rzeczy. To są podstawy!

3
Złote zasady dobrej obsługi
6 minut

Szanowni,

w tej lekcji jest szybko, krótko, ale to ważna lekcja! Jest o ideałach!

4
Ponadprzeciętny i wyjątkowy serwis
9 minut

Szanowni,

w zasadzie w tej całej obsłudze chodzi o wygrane mecze! Obsługę bezbłędną z dodatkową wartością dla Gości! Zapraszam na kolejną lekcję!

5
Rozmowa z Gośćmi
15 minut

W tej lekcji omawiamy co jest kluczem dobrej komunikacji z Gośćmi. Co należy robić, a czego robić, mówić się nie powinno!

6
Skargi i reklamacje
12 minut

Szanowni,

z pewnością czekają Was wyzwania i nie jedna trudna sytuacja z Gośćmi. Warto wiedzieć jak reagować!

7
Postępowanie z trudnym gościem
11 minut

Szanowni,

Zdarzają się też sytuacje, które wymykają się spod kontroli w związku z silnymi emocjami Gości. Jak reagować w takich sytuacjach? To jest w tym filmie. Oby jak najrzadziej. Warto jednak wiedzieć!

8
Napiwki – nagroda za dobrze wykonaną pracę kelnera
10 minut

O napiwkach! W wielu lekcjach jest sporo informacji o tym jak lepiej zarabiać na stanowisku kelnera. Tutaj jest o tym. Jednak warto pamiętać, że nie to jest celem w samym sobie!

9
Realizacja rachunku
11 minut

Realizacja rachunku to jeden z najważniejszych etapów wizyty Gości w restauracji. Ważny z perspektywy restauracji, ale także Twojej! Parę wskazówek w temacie!

10
TEST - Ogólne zasady obsługi
11 pytań(nia)

Zapraszam na kolejny test!

Przebieg obsługi gości:

1
Powitanie, zajmowanie miejsc i aperitif
18 minut

Szanowni,

pierwsze sekundy w poznawaniu kogoś mają ogromne znaczenie. Początek wizyty w restauracji ma znaczenie niebagatelne.

2
Przyjmowanie zamówienia
20 minut

Cześć,

w tej lekcji dowiecie się paru fundamentalnych rzeczy w kontekście komunikacji w restauracji. Dzięki takiej formule jesteś w stanie szybko wyjaśnić na jaki stół i jakiej osobie ma dostarczyć np napój.

Jest też sporo wskazówek w kontekście przyjmowania zamówienia.

3
Posługiwanie się tacą
9 minut

Szanowni,

taca to podstawowe narzędzie do pracy kelnera. Zapoznaj się z tą lekcją. Po lekcji koniecznie zaplanuj ćwiczenia praktyczne! Są absolutnie konieczne, aby Twoje pierwsze dni w pracy nie skończyły się stresem i wypadkami.

4
Noszenie talerzy i serwowanie potraw
8 minut

W kolejnej lekcji wyjaśniam zasadę serwisu talerzy. Jak je trzymać? Jak serwuje się potrawy? Co z gorącymi talerzami?

5
Zbieranie zastawy stołowej po jedzeniu
4 minuty

Kolejna lekcja! Tym razem zbieramy talerze po jedzeniu! W tej technice jest coś, co pozwala rozpoznać naprawdę umiejętnego kelnera z doświadczeniem technicznym!

6
Elementy serwisu synchronicznego
11 minut

W tej lekcji pokazuję parę elementów serwisu synchronicznego. Powodzenia! Trenujcie z kolegami! To potrafi robić niesamowite wrażenie na Gościach!

7
Techniki nakrywania stołu
20 minut

W lekcji:

  • zasady nakrywania bielizny stołowej,
  • nakrywanie stołu porcelaną, sztućcami i szkłem,
8
Podawanie napojów bezalkoholowych
9 minut

Kolejna lekcja. Tym razem o serwisie napojów bezalkoholowych.

9
Rekomendacja deseru i digestifu
8 minut

Szanowni,

znacie to?

"Mają Państwo ochotę na deser?"

Pada odpowiedź: "Nie!"

Tak wcale nie musi być! Może być inaczej.

10
Pożegnanie Gości
5 minut

Szanowni,

koniec wizyty Gości to rachunek?

Niekoniecznie!

11
Podsumowanie modułu - przebieg obsługi Gości
11 minut

W tej lekcji jest podsumowanie modułu. Wszystko po to, abyście mieli w pamięci kolejność po sobie wszystkich etapów obsługi. To pozwala na odpowiednie automatyczne reakcje, na przejecie stołu w trakcie serwisu i po prostu na pełną kontrolę tego, co dzieje się przy stole.

12
TEST - przebieg obsługi Gości
10 pytań(nia)

Zapraszam na kolejny test!

Serwis wina w restauracji:

1
Serwis wina ma znaczenie!
10 minut
2
Podstawowe wady wina
14 minut

Szanowni,

wina potrafią mieć swoje wady. Warto, abyście je znali i wiedzieli jak zareagować!

3
Odpowiednie szkło do serwisu wina!
4 minuty
4
Temperatura wina
8 minut

Twoją podstawową rolą w kontekście serwisu wina jest zadbanie o odpowiednią temperaturę wina!

Parę wskazówek w tym filmie!

5
Podawanie wina musującego
14 minut

To rozbudowana lekcja w kontekście serwisu wina. Jestem przekonany, że otwieranie wina musującego przy Gościach może wzbudzać Wasz niepokój. Jednak w tym filmie pokazuję najważniejsze rzeczy, które pozwolą uniknąć stresujących wydarzeń. W trakcie lekcji sporo podstaw w kontekście serwisu wina ogólnie.

6
Podawanie win białych i czerwonych
15 minut

Szanowni,

jak serwować wino białe i czerwone? Zapraszam!

7
Dekantacja wina. Co to znaczy i jak ją zrobić?
24 minuty

Szanowni,

to chyba najdłuższa lekcja kursu! Zapnijcie pasy! Będzie sporo ważnej i ciekawej treści!

8
Podsumowanie
9 minut

Szanowni,

to ostatnia lekcja modułu o serwisie wina. Zapraszam!

9
TEST - serwis wina w restauracji
10 pytań(nia)

Budowanie nawyków sprzedażowych:

1
Cecha, zaleta, korzyść - podstawa skutecznej rekomendacji!
5 minut

Czas na kolejną lekcję!

Podczas obsługi gości, powinniśmy mówić do nich językiem korzyści, a nie tylko opisywać cechy rekomendowanego przez nas wina.

2
Cross-selling (korzystaj ze zdobytej wiedzy!)
4 minuty

Co to jest cross-selling i gdzie jest widoczny? Spotykamy się z nim przecież na każdym kroku w codziennym naszym życiu. Np. tankując samochód na stacji benzynowej i płacąc w kasie zapewne zaproponowana zostanie nam kawa na drogę , tak abyśmy nie zasnęli podczas jazdy. To jest właśnie typowe użycie formuły cross – selling.

Jak go wykorzystać w gastronomii? 

Zapraszam na film!

3
Up - selling (najtańsze produkty sprzedadzą się same!)
4 minuty

Często spotykamy się z określeniem osób pracujących w restauracji jako „podajnik” czy „napęd do tacy”, w odróżnieniu od kelnera. Każda osoba pracująca w restauracji na sali, powinna być proaktywna, żeby odróżniała się tych, którzy odbierają zamówienia i przynoszą do stolików jedzenie i napoje. Jak być proaktywnym? W jaki sposób nie pozostać "napędem do tacy"?

Zobacz film!

4
Podstawowa zasada w łączeniu wina z potrawami
8 minut
5
Podsumowanie materiału o sprzedaży!
8 minut

Zobacz tę lekcję, bo ona w syntetyczny sposób podsumowuje najważniejsze przestrzenie sprzedażowe. Zbuduj odpowiednie nawyki wokół każdego etapu obsługi Gości i sprawdź jakie relacje budujesz z Gośćmi po kursie i czy średnia Twojego rachunku wzrosła, czy jednak zmalała lub jest bez zmian.

Bonusy

1
Język angielski w gastronomii
20 minut

Język angielski jest jednym z podstawowych narzędzi komunikacji. Możecie oczywiście prowadzić swoją ścieżkę zawodową bez tego języka. Jednak większość miejsc wymaga umiejętności języka angielskiego.

Załączone w lekcji zwroty są w zasadzie najpopularniejsze w gastronomii. Jeśli opanujesz jeszcze składniki potraw oraz charakterystykę ogólną win w Twojej karcie to z pewnością będziesz sobie radził na akceptowalnym poziomie.

Mała wskazówka. Jeśli chcesz poznać wymowę wymienionych zwrotów to spróbuj korzystając z google translate.

Powodzenia!

2
Kelner - zawód doskonały!
13 minut

To jest materiał spoza puli! Wchodzisz w zawód kelnera! Warto, abyś pamiętał o wielu atutach tego zawodu! 

3
Jak nie mieć sytuacji kryzysowych
17 minut

Kolejny bonus dla Ciebie!

Ten film jest dostępny na moim kanale YouTube. Możesz się z nim podzielić z osobami, które czujesz, że powinny go otrzymać. To jest film, który z pewnością pomoże Ci w budowaniu profesjonalnych relacji z Gośćmi! Ten film wraz z treścią kursu stanowi całość, która mam przekonanie zbuduje Twoją pewność siebie.

Trzymam kciuki! Trenuj, wykorzystuj!

4
Czy mówi się do Gości - "Smacznego"?
5 minut

Jako bonus dostajecie jedną wskazówkę w kontekście Savoir Vivre! Warto zapamiętać i wdrożyć. Ja wdrożyłem, ale często czuję wyczekiwanie na te klasyczne sformułowanie! To może Was zaskoczyć!

Jak odnaleźć się na rynku pracy?

1
Jak napisać swoje CV?
9 minut

czas na przygotowanie Twojego CV.

2
Jak poszukiwać pracy na stanowisko kelnera?
13 minut

Macie już CV?

Czas na poszukiwanie pracy! Gdzie? Jakie serwisy ogłoszeń są najlepsze? Jak zdobyć pracę w jeden dzień?

3
Jak się przygotować do rozmowy kwalifikacyjnej?
17 minut

Czas się przygotować na rozmowę kwalifikacyjną! Parę cennych wskazówek w filmie! Trzymam za Was kciuki!

4
Jesteś gotowy do wspaniałej przygody gastronomicznej!
4 minuty

To już prawie koniec! Ostatni test i kibicuję Ci w Twojej gastronomicznej drodze!

5
Test – Ogólny Kurs / Szkolenie Kelnerskie (CAŁOŚĆ)
20 pytań(nia)

Zapraszam Cię na ostatni test! Powodzenia!

Zalicza 80% poprawnych odpowiedzi!

Wykup kurs
Aktywni kursanci: 91 kursantów
Trwanie: 8 godzin
Lekcje: 47
Film: 8 godzin
Poziom: Zaawansowany
Ta strona używa "ciasteczek" i może wykorzystać Twoje dane przeglądania w celu zwiększenia wygody użytkowania strony.