kurs kelnerski / szkolenie kelnerskie online
Chcesz zostać kelnerem/ką? Chcesz poprawić swój warsztat, wiedzę i umiejętności w obsłudze gości?
Nie ma lepszej strony, miejsca i źródła wiedzy. Tutaj otrzymasz cały potrzebny materiał do nauki. Nie musisz się ruszać z miejsca, bo wystarczy Ci wyłącznie komputer. Możesz się szkolić kiedy chcesz i gdzie chcesz. Twoim nauczycielem kelnerstwa będzie Jerzy Kruk, utytułowany sommelier i wyspecjalizowany w gastronomii szkoleniowiec.
UWAGA!
Jeżeli będziesz niezadowolony z kursu, a odezwiesz się do mnie w ciągu 3 dni od zakupu na email: biuro@4senses.pl to zwrócę Ci pieniądze!
Poznajmy się! Zobacz jeden z moich filmów o winie.
Dlaczego warto inwestować w swój rozwój?
Jerzy Kruk
osiągnięcia:
- od 2004 członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich
- w 2005 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
- w 2006 II miejsce na Mistrzostwach Polski Sommelierów
- w 2007 reprezentant Polski na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos
- w 2007 juror w Mistrzostwach Polski Barmanów
- 2016/2017 Sommelier w atelier Amaro*
- Od sierpnia 2017 Trener ds. Sprzedaży i Standardów Obsługi w grupie MSHG,
- aktualnie własna aktywność zawodowa w postaci 4Senses.TV
Łatwiejsza nauka!
Zwiększasz szanse na zatrudnienie
Szkoleniowiec będzie tylko dla Ciebie w formie nagranych video
Uczysz się gdzie chcesz i kiedy chcesz.
Integrujemy naszych kursantów.
Certyfikat ukończenia kursu
Szczegóły:
Liczba uczestników:
1 dostęp
Czas trwania:
prawie 40 lekcji podzielonych na moduły i testy
Lokalizacja:
Gdzie chcesz
Wymogi:
Komputer lub tablet, a nawet telefon, dostęp do internetu
Dostępność:
przez 6 miesięcy od chwili przyznania dostępu,
Wybrane warunki realizacji:
Minimalny wiek uczestników mogących skorzystać z usługi to 18 lat.
Powitanie:
Załatwmy jedną, subtelną formalność!
Kto Cię będzie uczył? Jaką formę ma ten kurs? Kim jest sommelier? Jaka forma nauki jest najlepsza?
Wygląd prezentacja i nastawienie do pracy profesjonalnego kelnera:
Dlaczego zawód kelnera jest ważny? Kelner to praca indywidualna, czy zespołowa? Jakie cechy i kompetencje musi mieć kelner?
Jaki strój w restauracji należy do standardów kelnerskich? O jakie aspekty higieny osobistej musisz zadbać w ramach swojej pracy? Jak się poruszać po restauracji? Jaka postawa jest oczekiwana przez Gości?
Poznaj atrybuty kelnera. Z nimi będziesz gotowy do działania każdego dnia!
O czym kelner powinien pamiętać w ramach poprawnej postawy kelnerskiej? Jakie są typowe i niedopuszczalne błędy?
Zapraszam Cię do weryfikacji wiedzy z zakresu sekcji nr 2!
Ogólne zasady obsługi:
Jak wygląda typowy dzień w restauracji? Na którym etapie dnia masz większy wachlarz możliwości na sprzedaż? Jakie są fundamentalne zasady otwierania i zamknięcia restauracji?
Szanowni,
w tej lekcji poznacie podstawowe zasady / błędy techniczne w obsłudze. Zwrócicie uwagę na wymienione w filmie rzeczy. To są podstawy!
Szanowni,
w tej lekcji jest szybko, krótko, ale to ważna lekcja! Jest o ideałach!
Szanowni,
w zasadzie w tej całej obsłudze chodzi o wygrane mecze! Obsługę bezbłędną z dodatkową wartością dla Gości! Zapraszam na kolejną lekcję!
W tej lekcji omawiamy co jest kluczem dobrej komunikacji z Gośćmi. Co należy robić, a czego robić, mówić się nie powinno!
Szanowni,
z pewnością czekają Was wyzwania i nie jedna trudna sytuacja z Gośćmi. Warto wiedzieć jak reagować!
Szanowni,
Zdarzają się też sytuacje, które wymykają się spod kontroli w związku z silnymi emocjami Gości. Jak reagować w takich sytuacjach? To jest w tym filmie. Oby jak najrzadziej. Warto jednak wiedzieć!
O napiwkach! W wielu lekcjach jest sporo informacji o tym jak lepiej zarabiać na stanowisku kelnera. Tutaj jest o tym. Jednak warto pamiętać, że nie to jest celem w samym sobie!
Realizacja rachunku to jeden z najważniejszych etapów wizyty Gości w restauracji. Ważny z perspektywy restauracji, ale także Twojej! Parę wskazówek w temacie!
Zapraszam na kolejny test!
Przebieg obsługi gości:
Szanowni,
pierwsze sekundy w poznawaniu kogoś mają ogromne znaczenie. Początek wizyty w restauracji ma znaczenie niebagatelne.
Cześć,
w tej lekcji dowiecie się paru fundamentalnych rzeczy w kontekście komunikacji w restauracji. Dzięki takiej formule jesteś w stanie szybko wyjaśnić na jaki stół i jakiej osobie ma dostarczyć np napój.
Jest też sporo wskazówek w kontekście przyjmowania zamówienia.
Szanowni,
taca to podstawowe narzędzie do pracy kelnera. Zapoznaj się z tą lekcją. Po lekcji koniecznie zaplanuj ćwiczenia praktyczne! Są absolutnie konieczne, aby Twoje pierwsze dni w pracy nie skończyły się stresem i wypadkami.
W kolejnej lekcji wyjaśniam zasadę serwisu talerzy. Jak je trzymać? Jak serwuje się potrawy? Co z gorącymi talerzami?
Kolejna lekcja! Tym razem zbieramy talerze po jedzeniu! W tej technice jest coś, co pozwala rozpoznać naprawdę umiejętnego kelnera z doświadczeniem technicznym!
W tej lekcji pokazuję parę elementów serwisu synchronicznego. Powodzenia! Trenujcie z kolegami! To potrafi robić niesamowite wrażenie na Gościach!
W lekcji:
- zasady nakrywania bielizny stołowej,
- nakrywanie stołu porcelaną, sztućcami i szkłem,
Kolejna lekcja. Tym razem o serwisie napojów bezalkoholowych.
Szanowni,
znacie to?
"Mają Państwo ochotę na deser?"
Pada odpowiedź: "Nie!"
Tak wcale nie musi być! Może być inaczej.
Szanowni,
koniec wizyty Gości to rachunek?
Niekoniecznie!
W tej lekcji jest podsumowanie modułu. Wszystko po to, abyście mieli w pamięci kolejność po sobie wszystkich etapów obsługi. To pozwala na odpowiednie automatyczne reakcje, na przejecie stołu w trakcie serwisu i po prostu na pełną kontrolę tego, co dzieje się przy stole.
Zapraszam na kolejny test!
Serwis wina w restauracji:
To rozbudowana lekcja w kontekście serwisu wina. Jestem przekonany, że otwieranie wina musującego przy Gościach może wzbudzać Wasz niepokój. Jednak w tym filmie pokazuję najważniejsze rzeczy, które pozwolą uniknąć stresujących wydarzeń. W trakcie lekcji sporo podstaw w kontekście serwisu wina ogólnie.
Szanowni,
jak serwować wino białe i czerwone? Zapraszam!
Szanowni,
to chyba najdłuższa lekcja kursu! Zapnijcie pasy! Będzie sporo ważnej i ciekawej treści!
Twoją podstawową rolą w kontekście serwisu wina jest zadbanie o odpowiednią temperaturę wina!
Parę wskazówek w tym filmie!
Szanowni,
wina potrafią mieć swoje wady. Warto, abyście je znali i wiedzieli jak zareagować!
Szanowni,
to ostatnia lekcja modułu o serwisie wina. Zapraszam!
Bonusy
Język angielski jest jednym z podstawowych narzędzi komunikacji. Możecie oczywiście prowadzić swoją ścieżkę zawodową bez tego języka. Jednak większość miejsc wymaga umiejętności języka angielskiego.
Załączone w lekcji zwroty są w zasadzie najpopularniejsze w gastronomii. Jeśli opanujesz jeszcze składniki potraw oraz charakterystykę ogólną win w Twojej karcie to z pewnością będziesz sobie radził na akceptowalnym poziomie.
Mała wskazówka. Jeśli chcesz poznać wymowę wymienionych zwrotów to spróbuj korzystając z google translate.
Powodzenia!
To jest materiał spoza puli! Wchodzisz w zawód kelnera! Warto, abyś pamiętał o wielu atutach tego zawodu!
Kolejny bonus dla Ciebie!
Ten film jest dostępny na moim kanale YouTube. Możesz się z nim podzielić z osobami, które czujesz, że powinny go otrzymać. To jest film, który z pewnością pomoże Ci w budowaniu profesjonalnych relacji z Gośćmi! Ten film wraz z treścią kursu stanowi całość, która mam przekonanie zbuduje Twoją pewność siebie.
Trzymam kciuki! Trenuj, wykorzystuj!
Jako bonus dostajecie jedną wskazówkę w kontekście Savoir Vivre! Warto zapamiętać i wdrożyć. Ja wdrożyłem, ale często czuję wyczekiwanie na te klasyczne sformułowanie! To może Was zaskoczyć!
Jak odnaleźć się na rynku pracy?
czas na przygotowanie Twojego CV.
Macie już CV?
Czas na poszukiwanie pracy! Gdzie? Jakie serwisy ogłoszeń są najlepsze? Jak zdobyć pracę w jeden dzień?
Czas się przygotować na rozmowę kwalifikacyjną! Parę cennych wskazówek w filmie! Trzymam za Was kciuki!
To już prawie koniec! Ostatni test i kibicuję Ci w Twojej gastronomicznej drodze!
Zapraszam Cię na ostatni test! Powodzenia!
Zalicza 80% poprawnych odpowiedzi!